|
|
Rundvlees Met Oestersaus (hao You Niu Rou)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram ossehaas
1 theelepel maizena, met 2 eetlepels water aangemaakt
2 lente-uitjes
1 dun plakje verse gemberwortel
2 teentjes knoflook
4 eetlepels plantaardige olie
25 gram cashewnoten
1 eetlepel donkere sojasaus
2 eetlepels oestersaus
1 theelepel sesamolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was het vlees, dep het droog en snijd het in reepjes van circa ? cm dik en 3-4 cm lang. Vermeng met een derde van de aangemaakte maizena.
Maak de lenteuitjes schoon en snijd ze in stukjes van 2-3 cm. Dikkere stukjes in de lengte halveren. Schil de gember, pel de knoflook en haak vervolgens beide fijn
Verhit in een wok 2 eetlepels olie. Braad het vlees, al omscheppend, op een hoog vuur aan tot het kleurt. Neem het daarna uit de pan.
Schenk nog eens 2 eetlepels olie in de pan of wok. Roerbak de lente-uitjes, de knoflook en de gember op een hoog vuur kort tot het mengsel kruidig geurt. Voeg de cashewnoten toe en roerbak nog circa 1 minuut
Meng nu het vlees en de soja- en oestersaus door de inhoud van de pan en verwarm het. Voeg de rest van het maizenapapje toe en breng het mengsel nog even aande kook. Schik het geheel attractief op een dienschaal en druppel er wat sesamolie overheen
|
|
|